文章内容核心观点提取：店铺应该如何运营管理？、店铺怎么管理、做店铺运营需要注意什么

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1）目标管理：设立业绩目标，没有目标就相当于自然经营，做的好不好，全凭感觉，科学的设定目标，才能落地执行。

2）晨会管理：一日之计在于晨，晨会相当于一台推土机，一推士气，二推业绩，是决定营业目标的关键，早会上把员工激情调动起来，工作才能有一个良好的状态。

3）流程管理：一流的流程可以武装三流的员工，流程对于店长来说，就是复制的工具，便利店人员按照服务流程进行客户服务，就能确保了服务质量。

4）投诉应对技巧：顾客到店进行投诉时，首先是对品牌认可的，希望能得到重视并且能得到解决。

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个人觉得需要内外相结合吧，提升营业额其最终目的是要提升利润，个人觉得外部营销和内部管控两者都需要，好的外部营销手段，不仅可以吸引新客户，也能留住更多老客户，而内部管控则是起到节源的作用，不论营业额做的多好，成本很高的话，最终利润也是没有多少的，而这些也正是现在许多门店的经营痛点，现在市面上出现很多收银系统，帮助和解决商户的这些痛点，让门店经营变得不再困难。其中，我比较熟悉的财益多收银系统，它不仅具备有进销存、商品编辑和菜品管理的功能，更有会员管理系统，从很大程度上帮助商户提升翻台率，节约成本、节省人力

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如果是单门店就非常灵活了，基本就是物品的管理和营销活动之类的工作就可以了。不需要上纲上线。

如果是多门店，连锁店就需要借助辅助工具，制定规章制度，规范化管理店铺，标准化工作流程等。对内需要门店管理系统： 用于库存的出入库数据统计，销售排行，员工业绩的分析，会员信息的整理收集，售后登记，跟踪，应收报表等，帮助管理者更好的了解各店铺的运营情况。对外需要多种形式，各种渠道的营销方案：小程序，微商城，分销平台，微信社群，自媒体等线上线下制定营销计划，提升销量。对于员工，要工作分明，责任到人：公司可以帮助店员提高员工的业务能力，店长要有较强的综合能力，可以把店员团结起来，制定计划并完成任务。督导负责监督，定期巡店，发现问题，给出建议和意见，解决问题。

一层层的标准化管理才能让门店的运营更井然有序。

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知行创优?原创经营问答系列（330）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！

问题所问：开店如何做好店面运营管理？

问题关键词：运营管理

运营管理：通过现有资源统筹，达到效率优化的行为方式

开宗明义：店面运营管理的目的在于统筹资源，达到效率优化，产出最高。关键在于对核心资源的把握，以及耗费损益的监控及调整。

我从经营角度阐明问题观点：第一点：店面运营管理所针对的资源内部资源：

⑴空间资源

售卖商品／服务所占据的店面空间大小

⑵时间资源

①经营时间 （售卖高峰／售卖平峰／售卖低谷）

②劳动时间（员工人数×每天工作时间×工作天数）

外部资源：

⑶市场资源

①时令需求（季节／节假／民俗）

②特定需求（政策指引／民族风俗）

⑷行业资源

①同业互补

②同业对冲

第二点：店面运营的板块及要点

⑴市场解读

①需求所在

②需求要点

③需求差异

⑵经营策划

①出品／服务

②经营推广

⑶顾客管理

①目标顾客

②优质顾客

③消费额度

④消费强度

⑷团队建设

①资源组合（劳动量／劳动时间）

②绩效评判（经营目标／考核方式）

③培训体系（入职流程／晋升机制）

综上所述：一切经营的目的都是保值增值，运营只是手段，关键在于落实及达成。您的每次点赞和转发都是利他之举！请帮助更多的人！ 餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！

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具体要看店的大小了，像大的连锁店都是统一流程化管理，分的很精细，像每个月做几场活动，内容主题是什么？人员配置，物料配置，这些都是很标准的，当然这是有一个专业的团队在操作。

但是对于小的店铺而言，可能就没这么大的实力，还有资金的支持了，小老板想管理好店铺，就要充分调动员工的积极性，让员工有主人翁的意识，还有相应的奖励机制，而不是一味的为了缩减成本拼命的压榨员工，或是惩罚员工，这样只会适得其反，大不了人家不干了，现在的零零后可不是那么好管理的，各各任性十足啊！

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现在实体店的运行成本比较高，毕竟网络给了很大的冲击力！做好店铺运行必须做好以下几点

不同的定位有效的增加店铺区域竞争力，

人才市场是每家店铺的重点，一定注意培养人才，

业绩是店铺生存的本质，解决业绩，综合利用资源，

提升管理思维高度与管理技巧，

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门店的运营一直是运营者的一线战场，好的运营管理能化腐朽为神奇，在现如今竞争激烈的运营环境下，对运营管理者的能力也越加严苛，那么如何才能在运营正常的基础上提升运营管理的效率呢？

现在我就分以下几点来回答这个问题：

（1） 首先要对自己的门店及门店产品有一个清楚的认知，并清楚知道自己的消费受众，用户心理，以此来作为自己的运营准则。

（2） 在清楚上面的前提下，对正确岗位的人才招聘也是决定运营效率的关键因素，在招聘相应人才的时候，能力是居于二线的，据于第一的则是，招聘人对岗位的适配度，对门店产品的认可度。

（3） 当各岗位人员上岗后，对于各个岗位的职责分配，一定要尽量划分为点，点对点，再到连点成面，形成系统的运营规则。

（4） 对各个部门，人才，一定要有系统的奖惩规则，并对福利进行各种细化，最好能深入生活中，因为有时候让员工离职的因素可能就是生活上的锁碎。

（5） 定期对在岗人员培训，及时传递行业新知识，新认知，提升服务质量，优化服务过程，阐述门店遵旨愿景等，让岗位人员能察觉到自己是在不断提升，而非一尘不变。

（6） 上层领导应定时做头脑沙龙，探讨门店现在存在的问题及最优的解决办法，保持新思想的进入，以达到效率优化的目的。 从门店受众到人员招聘到整体店面发展，如果做好上面几项，是会显著提升运营效率的，不过这件事，看似简单，但要做好确实不易，往题主多多加油，看完别忘了点赞哦！