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餐饮业是一个竞争激烈的行业，很多店家为了吸引顾客，会在食品上做出一些花样，比如在蛋糕上裱花。然而，这样的操作是否合法呢？据了解，许多餐饮店家并没有食品经营许可证，因此在操作上存在法律漏洞。那么，该如何避开这个法律漏洞呢？

首先，我们需要了解什么是食品经营许可证。食品经营许可证是为了保障食品安全而设立的一种准入制度，所有从事食品生产、流通和餐饮服务的单位都必须持有该证。这证明了该单位在从事食品经营活动时，已经符合了相关的法律法规。

那么，为什么许多餐饮店家并没有食品经营许可证呢？主要原因是他们认为裱花这样的操作不属于食品生产和流通，因此并不需要持有该证。然而，这种想法是错误的。在《食品安全法》中，明确规定了餐饮服务是食品流通的一种形式，因此所有的餐饮服务都必须持有食品经营许可证。

那么，该如何避免这个法律漏洞呢？首先，餐饮店家必须要有食品经营许可证。如果要在蛋糕上进行裱花等操作，就需要在证件上进行申报，以确保自身的合法性。其次，餐饮店家需要保证食品的安全性和卫生程度。在操作过程中，必须严格遵守食品安全法的相关规定，确保食品的质量和安全性。

总的来说，作为餐饮业的从业者，我们必须要遵守相关的法律法规。只有这样，才能够保证自身的合法性和食品的品质和安全性。因此，如果你想要在餐饮业中获得成功，就必须要严格遵守相关的法律法规，避免发生不必要的法律纠纷。